Vitenskapelige navn: Hydnum, Hydnellum og Sarcodon
Piggsopper er enkle å identifisere fordi de har pigger under hatten. Vi har 3 slekter med Piggsopper i Nord-Norge. Matpiggsopper (Hydnum) og Storpigger (Sarcodon), disse er begge spiselige men Storpiggene, spesielt Granskjellpiggen kan ha noe bitter smak som gjør de mindre egnet som matsopp. Den tredje slekten kaller vi Brunpigger (Hydnellum). De er ikke spiselige. De er seige og harde, nesten som tre, men de er utrolig stilige og vakre. Hatten på brunpiggene kan variere mye i farge og fasong, de kan også få dråper med sterke farger i fuktig vær og de er mye brukt til farging av garn.
Piggsopper vokser i hele Nord-Norge, de kommer ofte sent på sesongen, fra midten av August til September.
En Prunpigg (Hydnellum) som har vokst opp og rundt en liten Furu. Funnet utenfor Narvik i August 2024.
Undersiden av en Blek matpiggsopp (Hydnum repandum coll.), legg merke til de karakteristiske piggene i ulik lengde og størrelse.
Hatten på en Storpigg, Furuskjellpiggsopp (Sarcodon squamosus).
Regel: Alle Piggsopper med myke, sprø pigger i lyse farger er spiselige
På medlemssidene finner du utfyllende beskrivelse av Matpiggsopper og Storpigger. Hvor de vokser og hvordan du finner dem. Jeg deler kart på alle funn jeg har gjort. Tilberedning, oppskrifter og smak, og enda litt mer . Jeg jobber med å utvikle dette konseptet og tar gjerne imot innspill og ønsker fra medlemmer. Hva ønsker du deg?
Den ligner ikke på en Rabarbra, men den har et bittelite hint av oksalsyre, den syren som vi finner i Rabarbra. Derav navnet Rabarbrasopp (Chroogomphus rutilus Coll.)
Furu er det flotteste treet jeg vet om. Det har vært her i Nord-Norge i tusenvis av år og er viktig både for soppen, oss og hele det Nord-Norske økosystemet.
Gran (Picea) kom til Nord-Norge på tidlig 1900 tall og her har den slått rot og sprer seg. Jeg tenker at Gran, den har kommet for å bli en del av det arktiske økosystemet. Selv om den er en trussel mot enkelte arter er den også en nyttig ressurs som vi kan forvalte og bruke klokt.
Skrubb er den rørsoppen vi har aller mest av og selv om alle rørsoppene er spiselige må Rødsrkubb og Svartkrubb ha minst 15 minutter varmebehandling (steking eller koking) før den kan spises. Disse soppene er giftige som rå, men denne giften forsvinner helt ved varmebehandling. Hvis du spiser rå Rødskrubb vil du få kraftige magekramper. Svært...
